焼台本体のメンテについてお話しさせていただきます。

使い込んだ焼き台は生地や油等がこぼれ
その都度拭けば良いのですが、忙しい店になると閉店してからの
掃除になります‥がしかし
それがなかなかできないのが現実

こぼれた生地、油が高温になったやき台に焦げ付いてしまい少しでも放っておくと何層にもなって、もう手での掃除ではどうにもこうにもならない状況になってしまいます

メンテは
焼き台をパーツごとに分解し、薬剤につけたり
工具使いどうしても取れない汚れをはがしたりします。

1年間とは言え使い込んでいるため、ピカピカにはなりませんが、ある程度汚れは落ち気持ちの良いやき台に変身いたしました

銅板同様弊社では焼内のメンテナンスのマニュアルを用意し、
ご契約後お渡ししております。

たこ焼き屋さんの仕事は焼くだけではなく、
使用する道具(焼台)についても、知識を得ないと、本当の意味でのたこ焼き屋さんとは言えないしたこ焼きを語れないと考えております

商売繁盛
佐藤たこ焼き経営道場