小麦たこ焼き粉
【はじめに】
弊社が企画・製造するたこ焼き粉は、「お客様に喜んで頂くために」を基本理念に長期にわたる研究を経て開発に成功した「業務用たこ焼き粉」です。弊社は「お客様が喜ぶこと＝人々の幸せ」これこそが商売繁盛・継続経営の本質であり秘訣であると考えております。
弊社のたこ焼き粉の原材料は、単に卸問屋から仕入れて製造しているものではありません。
高品質なたこ焼き粉の安定的な供給実現のため、弊社では原材料を「麦畑」から管理しています。
原材料である小麦の品質にこだわり、生産地に何度も足を運んで生育環境や品質を確認し、日々研究と経験を重ねて製造しています。
【オリジナルたこ焼き粉の特徴】
弊社のオリジナルたこ焼き粉は、山口県で生産されています。現在、販売しているたこ焼き粉は全て国産です。山口県産小麦粉の味と風味を最大限に生かし、「冷めても美味しいたこ焼き」の提供を実現しています。
一般的にたこ焼き販売店はテイクアウトを主体とした業務形態が多くを占めています。
「店舗で買って帰って帰宅後に自宅で食べるシチュエーション」
上記のニーズを満たすには、調理後の時間経過による食感の劣化を限りなく防ぐ事が重要になりますが、弊社のたこ焼き粉は仮に翌朝に食べても生地が固くなっていない為、お客様に「驚き」と「美味しさ」を感じて頂くことができます。
さらに、その食感です。
文章で表現するのは極めて難しいのですが、「モチモチ・ヒュルヒュル・トロトロ」といったきめ細かく柔らかであり、一般的に言われている「外側カリカリ・中はトロトロ」ではない食感を実現しています。
タコにこだわるビジネスモデルは近年タコの相場が高騰しており、採算性が低いと考えられます。
その価格に左右される状況下では経営的に厳しくなることも考えられますが、弊社のたこやき粉は味の決め手となる生地そのものが美味しいので、タコの種類や大きさにこだわる必要がありません。
そのため弊社のたこ焼き粉は、冷めても美味しいのはもちろん、そのクオリティを高く維持できるよう美味しさと食感を追求して生産しています。
大手製粉会社の『業務用たこ焼き粉』は美味しいと言われていますが、その製品大半は調味料として化学調味料や粉末醤油が入っています。粉末醤油は製造時に熱を加えて醤油を粉末にしたもので、調理後にどうしても焦げた「臭い・雑味」が出てしまいます。
現在のたこ焼きビジネスは「生地（粉）で個性を出す時代」だと考え、価格より価値に目を向けて、生地に「個性」という新たな価値を創造すべく「唯一無二」にこだわりながら、開発と生産を続けています。
弊社では、たこ焼き粉と別に秘伝だし醤油を販売しています。
粉とお出汁を分けることで、体にやさしいたこ焼きになっております。
このだし醤油を使用することによって「毎日、味にぶれがない」たこ焼きを提供することができます。
■お好み焼き粉、玉子焼き（明石焼き）粉
弊社のたこ焼き粉に少し手を加えるだけで、お好み焼き粉・玉子焼き（明石焼き）粉も提供できます。
【明石焼きとは】
専用の鍋で焼かれた直径５ｃｍ程度の楕円体で見た目はたこ焼きに似ています。江戸時代の終わり頃から食べられていて、たこ焼きのルーツのひとつであるといわれている「料理」です。
実際に、弊社の卸先で「玉子焼き専門店」として歓楽街の雑居ビルにて９年（２０２３年３月期）の間、継続して営業されているお店があります。
そのお店は、地方都市に位置しており７坪ですが毎日のように満席です。
しかも、２０時以降、２時までのお店で俗に言う「夜中の居酒屋」「３件目のお店」です。
２０２３年３月現在で、深夜帯の「居酒屋業態」は衰退の一途ですがフードメニューの力強さによって集客することも可能です。
つまり、
玉子焼き（明石焼き）はラーメンなどの「締めの汁物」のニーズを満たすメニューとなります。
【さいごに】
いかがでしたでしょうか。
弊社として
たこ焼き屋と聞くと一般的には「縁日の露天商」や「お持ち帰り専門のＢ級グルメ」などと連想されるのではないでしょうか。そこには、「気軽に」「安価に」と言ったイメージがあるのだと思います。
しかしながら、今やたこ焼き屋は立派な飲食店として展開することが可能なビジネスモデルとなっています。また、「縁日の露天商」や「お持ち帰り専門のＢ級グルメ」と言った一般的な印象を逆手に取って展開することができる飲食業界では希少なジャンルとなっています。
まさに、飲食業界において広い店舗を借りて多額な初期投資をして、内装費をかけて飲食店を始める時代は過去のスタイルとなりました。
今後の飲食業界においての新規開業は、最小限度の初期投資でスタートできるジャンルが安心・安全であり希少なジャンルとも言えます。
実際に、弊社の卸先にはテイクアウト・路面店のほかに「スナック」や「スタンド」の居抜きで成功されておられる方もいます。
路面店ではなく俗に言う「空中店舗」での開業は物件取得費も安価ですみます。
高品質なたこ焼きを提供する店でしたら開業立地も選択肢が広がります。
広島市中区流川街4-16フレイアビル
人に喜んで頂きたいと言う気持ち。
これは、たこ焼き屋だけではなく飲食業を営む人ならば誰しも思うことです。
弊社のたこ焼き粉を活用して数多くの人達に「食の喜び」を感じて頂ければ幸いです。
ご要望に沿って、サンプル粉と資料を無料でお送りいたします。
